盆菜虽然表面看着和东北乱炖有点相似,都是肉、菜、粉丝一锅端,其实本质截然不同,一个是从头到尾都是随意无序,而一个则是统筹全局的---独运,透出广府人的细致耐心来。
质和味潮州牛肉丸粤菜用量精而细,配料多而巧,单位餐饮承包厂家,装饰美而艳,而且善于在模仿中---,品种繁多,1965年“广州名菜美点展览会”介绍的就有5457种之多。粤菜注重质和味,口味比较清淡,力求清中鲜、淡中求美。
而且随季节时令的变化而变化,夏秋偏重清淡,冬春偏重浓郁,宁德单位餐饮承包,追求色、香、味、型。广东地处带,单位餐饮承包厂家,濒临南海,雨量充沛,四季常青,物产富饶。故广东的饮食,一向得天独厚。自秦汉开始,中原---不断南迁进入广州。
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