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厦门利生餐饮管理有限公司是一个以经营集体团餐、企事业、行政单位、学校等食堂管理为主，单位食堂承包厂家，---餐饮管理咨询服务的综合性餐饮服务企业，经营范围涉及食堂托管或承包、超市运营、团体配餐、大型会议展览等餐饮服务。

特点是麻香鲜咸。可用于调拌椒麻允片、椒麻肚片等菜。四川豆瓣酱1.芝麻酱1.糖0.8.醋0.8.花椒粉0.05.油1.葱、蒜泥各0.1.酱油、鲜汤适量。制法是先以油煸四川豆瓣酱至油变红，用鲜汤调开芝麻酱，员工食堂承包厂家，再加上所有作料调拌均匀而成。

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济南风味是鲁菜的主体，在山东境内影响---。济南菜以汤菜为，俗话有“ 唱戏的腔， 厨师的汤”。其清汤、奶汤制法在<齐民要术>中都有记载，济南菜注重爆、炒、烧、炸、烤、氽等烹调方法。