各级管理人员可以自主决定处置发生的问题而不必事先请示。当然,事后要---,思明区学校餐饮承包,说明情况及处置后达到的效果。(四)管理制度餐饮的管理制度是一个餐厅的生命,当今社会是知识经济时代,管理越来越为企业所重视。管理水平的高低直接影响着餐厅的经营效益。故“管理出效益”是硬道理。
承包方:实施酒店式、美食城经营,就餐人员凭现金或餐劵消费,学校餐饮承包公司,自由选择,丰俭由人。a、中式套餐类:每餐没有30个品种荤素菜式,自由挑选,价位3元起不等。(例:3元可吃一荤一素,没饭自由打饭吃饱,送例汤)b、面点类:拉面、刀削面、凉面、水饺等品种,价格3元起不等。
4.建立和收集客源人事档案建立客源档案主要是记录客人的喜好、忌讳、出生年月、公司店庆等内容。届时提前发放贺信以此来加强与食客的联系,使我们有一批稳定的客源,可以这样说,假如建立3000个客源档案;哪怕这3000人中一年只来消费一次。
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