饮食礼序——2500多年的管仲在其著作<管子·---职>中说:“至于食时,先生将食,---馔馈。摄衽盥漱,单位食堂承包厂家,跪坐而馈。置酱错食,陈膳毋悖。凡置彼食,鸟兽鱼鳖,必先菜羹。羹胾中别,单位食堂承包厂家,胾在酱前,其设要方。饭是为卒,左酒右酱。告具而退,捧手而立。
鲁菜,是起源于山东省淄博市博山区的齐鲁风味菜系(现通行地带不于当代的山东省,以大连菜为代表的辽南菜系也属于鲁菜),是传统四大菜系(也是八大菜系)中自发型菜系(相对于淮扬、川、粤等影响型菜系而言)
对海珍品和小海味的烹制---一绝。山东的海产品,翔安单位食堂承包,不论参、翅、燕、贝,还是鳞、蚧、虾、蟹,经当地厨师的妙手烹制,都可成为精鲜味美之佳肴。山东民风朴实,待客豪爽,在饮食上大盘大碗丰盛实惠,注重,受孔子礼食思想的影响,讲究排场和饮食礼仪。
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