从巴蜀文化的出土就可见川菜的发展源远流长。商代以前,巴蜀就已经能制出精美的陶质食器。巫山大溪遗址出土的新石器晚期的陶器中,有餐饮器具鼎、釜、罐、杯、盘、碗、盒、豆、簋、壶等。
这就决定了胶东烹饪以海味原料为主的特点。在特定历史条件下,航海业发达,小学餐饮承包配送公司,我国沿海商埠开放,如烟台、青岛等,小学餐饮承包配送厂家,这为胶东烹饪广泛借鉴外来技术创造了条件,是胶东烹饪形成和发展的又一重要因素。
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