他们具备一种素质,就是对一切可吃的东西,总是无休无止地进行研究,怎样才能把它们加工得好吃,大学餐饮承包配送,---吃,以满足人们“常吃常新”的饮食要求。粤菜具有海纳百川的根基,善于取各家之长,为我所用,常学常新。
济南菜讲究实惠,风格浓重、浑厚,清香、鲜嫩。自清代以来鲁菜分为“ 福山帮” 和“济南帮”。济南菜又分为“历下派” 淄潍派” 和“ 派” 等。济南历下派:汤菜---讲究清鲜爽口,鸡鸭菜肴注重用甜面酱调味,并以甜、咸、酱香浓郁见长,其变化型有酱香
广府菜范围包括珠江三角洲和韶关、湛江等地, [5] 具有清、鲜、爽、嫩、滑等特色,餐饮承包配送,“五滋”、“六味”---,擅长小炒,要求掌握火候和油温---。还兼容许多西菜做法,讲究菜的---、---。
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